Discuţiile lungi parcă nu au acelaşi gust fără un desert aromat şi nici serile nu sunt la fel fără o cană fierbinte de cacao cu lapte. Înainte de a ajunge în povestea ta, cacaua parcurge un drum al său, exotic şi captivant.

Origini

Povestea ei începe în inima Africii, mai exact în Republica Democrată Congo, provincia Equateur, o zonă cu agricultură tropicală unică. Aici localnicii o preţuiesc ca pe un aur brun, o îngrijesc fără tratamente chimice și o culeg cu grijă, în mod traditional. Toate acestea  pentru ca tu să te poţi bucura, zi de zi, de ceea ce ei numesc “hrana zeilor”.

Puțini știu cum arată cacaua înainte de a fi măcinată și rafinată. În primul rând, ea crește în copaci. În arbori de cacao, mai exact, ce pot atinge 4-5 metri înălțime și își găsesc mediul perfect în zona tropicală a pădurii ecuatoriale.

Fructul de cacao

Arborii de cacao înfloresc de două ori pe an, la fiecare 6 luni. Mii de flori le împodobesc ramurile și o parte dintre ele se transformă în păstăi de cacao, având iniţial culoarea verde. După alte 6 luni, păstăile sunt mari şi își schimbă culoarea în nuanțe de glaben – portocaliu.

Păstăile de cacao se culeg cu grijă și se coc în continuare, chiar și după recoltare. Apoi boabele sunt scoase din păstăi și lăsate la uscat timp de o săptămână la temperaturi ridicate, între 45 ° C si 50 ° C, în tăvi acoperite cu frunze de bananier.

Boabele fermentează natural, căpătând aroma intensă de cacao și culoarea brună. Următorul pas constă în spălarea și uscarea lor fie la soare, fie prin intermediul unor aparate speciale.

(sursă foto: http://www.lifetrends.ro)

Procesarea

Din acest punct și până la ambalare, se pot parcurge mai mulți pași, în funcție de producători și distribuitori. Boabele de cacao pot fi coapte, concasate, strivite sau măcinate.

În cazul nostru, boabele de cacao sunt transportate, curățate de praf și impurități, gata să fie savurate crude și naturale. Fără procesare – prăjire sau măcinare. Poți spune că ții în mână darul pur, plin de savoare, al Africii.

2020. Aromes Noirs. All rights reserved.
Powered by Premium Promotion

Execution time and Memory usage

Point Execution time (seconds) Usage memory (bytes) Database queries
By theme Total (WP+Plugins+Theme) By theme Total (WP+Plugins+Theme) By theme Total (WP+Plugins+Theme)
THEME START - 0.828 - 90 931 040 - 28
After load theme required files 0.147 0.974 17 664 424 108 595 464 0 28
After WP INIT actions - 2.588 - 140 354 464 - 75
After Theme Init 0.164 2.605 18 677 032 141 367 072 8 83
BODY start 0.33 2.771 20 692 704 143 382 744 32 107
Before Page Header 0.332 2.773 20 697 784 143 387 824 34 109
After show menu 0.375 2.816 20 996 352 143 686 392 50 125
Before Page content 0.386 2.827 20 956 088 143 646 128 54 129
After Footer 0.441 2.882 21 429 864 144 119 904 63 138
After Theme HTML output 0.442 2.883 21 327 736 144 017 776 64 139
WP PAGE OUTPUT END - 2.897 - 144 055 032 - 145