Castiga puncte de fidelitate achizitionand produse pe care le poti folosi ca discount la urmatoarele comenzi ! LOGIN / CREARE CONT!

Rareori vedem boabele de cacao în forma lor crudă, neprocesată, fiind în schimb mai familiari cu delicioasele pătrățele de ciocolată. Boabele de cacao și miezul (nibs) reprezintă starea cea mai pură a roadelor arborelui de cacao, putând fi utilizate în numeroase moduri, inclusiv consumate ca atare. Care este diferența dintre ele? Te invităm să afli răspunsul din rândurile ce urmează!

BOABE DE CACAO

Boabele de cacao sunt semințele arborelui de cacao și se găsesc în interiorul fructelor acestuia. După ce fructele sunt culese din copaci și deschise, boabele se scot din pulpa albicioasă. Un fruct are cam 20-50 de boabe, însă în acest stadiu ele sunt prea dure și amare pentru a fi consumate. Vor căpăta culoarea cafenie apetisantă de-abia după ce vor trece prin fermentare, un proces natural chimic care activează anumite enzime. Acestea îmblânzesc gustul amar și accentuează aroma atât de iubită de ciocolată. Ulterior, boabele fermentate sunt întinse pe foi de bambus sau în tăvi speciale și sunt lăsate să se usuce la soare, timp în care se elimină umezeala.

După uscare, boabele ajung într-un procesor care sfărâmă și elimină cojile prin suflarea lor. În urma acestui procedeu, boabele sunt sparte în bucățele mici, transformându-se în nibs/ miez.

NIBS

Așadar, miezul de boabe de cacao (nibsreprezintă boabe de cacao decojite și mărunțite, gata de savurat, având forma unor mini-pepite. Sunt un fel de ciocolată “TO GO”, foarte la îndemână, pe care o poți mânca direct, fără să mai fie nevoie să decojești tu boabele. Este important de știut că miezul de boabe de cacao păstrează mare parte din substanțele benefice conținute de semințele întregi, fiind o sursă foarte bună de fibre, magneziu, fier, potasiu și calciu.

Miezul de boabe de cacao Aromes Noirs este prelucrat cu grijă pentru a se păstra cât mai multe din proprietățile boabelor și nu i se adaugă zahăr, arome sau coloranți.

Boabe sau nibs?

Miezul de boabe de cacao pare o alegere mai bună dacă vrei să te bucuri de ciocolată “pură”. Însă avantajul boabelor de cacao este că sunt mai rezistente și aroma se păstrează mai bine în interiorul cojii. În plus, simplul fapt de a le decoji te va face să fii mai conștient(ă) de actul hranei și te va impulsiona să le consumi cu mai multă atenție, savurându-le. În concluzie:

  • Pentru gustare, îți recomandăm boabele de cacao crude. Ai de ales dintre 3 sortimente, în funcție de intensitatea pe care o preferi: LightClassic și Dark.
  • Pentru deserturi, smoothie-uri sau un mic-dejun rapid, miezul de boabe de cacao reprezintă alegerea câștigătoare, deoarece este gata de folosit, îmbogățind preparatele cu o textură crocantă și savoare de ciocolată.

Surse:

  • https://www.icco.org
  • http://www.howstuffworks.com/how-chocolate-is-made1.htm
  • http://superfoodblog.co.uk/cacao-butter-and-how-its-made

2018. Aromes Noirs. All rights reserved.

Execution time and Memory usage

Point Execution time (seconds) Usage memory (bytes) Database queries
By theme Total (WP+Plugins+Theme) By theme Total (WP+Plugins+Theme) By theme Total (WP+Plugins+Theme)
THEME START - 0.823 - 95 921 208 - 37
After load theme required files 0.113 0.937 12 958 832 108 880 040 0 37
After WP INIT actions - 1.387 - 138 869 968 - 81
After Theme Init 0.13 1.404 13 959 928 139 871 064 9 90
BODY start 0.244 1.518 15 744 304 141 655 440 32 113
Before Page Header 0.245 1.519 15 749 416 141 660 552 34 115
After show menu 0.301 1.575 16 132 976 142 044 112 49 130
Before Page content 0.312 1.586 16 060 152 141 971 288 53 134
After Page content 0.347 1.621 16 115 640 142 026 776 55 136
After Footer 0.376 1.65 16 552 712 142 463 848 64 145
After Theme HTML output 0.377 1.651 16 444 416 142 355 552 65 146
WP PAGE OUTPUT END - 1.665 - 142 409 384 - 152